In Dubio Prosecco und Spumante

Prosecco DOC und Vino Spumante, weiß und rosé, extra dry.

Was verbirgt sich hinter dem etwas langen Namen bzw. den Bezeichnungen? Tatsächlich ist es beim Prosecco allgemein recht unübersichtlich, hier ist es im Grunde ganz einfach:

  • Prosecco DOC ist die geschützte Ursprungs-bezeichnung.
  • Millesimato weist darauf hin, dass es sich um einen Schaumwein eines einzelnen Jahrgangs handelt.
  • Extra Dry bezieht sich auf den Restzuckergehalt. Anders als vielleicht zu erwarten bedeutet "extra dry" allerdings nicht besonders trocken, sondern tatsächlich nicht ganz trocken, zwischen 12 und 17 g/l Restzucker darf Prosecco Spumante mit dieser Bezeichnung haben. Anders als bei Stillweinen wird die Süße durch die Kohlensäure etwas gedämpft. Zudem unterstützt die Süße die Fruchtigkeit dieses Prosecco.

Als Rebsorte findet sich im Prosecco übrigens hauptsächlich Glera, die aber erst 2009 so benannt wurde. Vorher hieß die Rebsorte selbst Prosecco. Um diesen spezifischen Schaumwein aus Venetien schützen zu können, wurde der Name geändert.