Blauburgunder, Pinot Nero, Pinot Noir: Das ist dieselbe Rebsorte mit drei Namen, und sie ist eine der anspruchsvollsten der Welt. Sie braucht Kühle, eine lange Reifezeit und einen Ort, an dem sie sich nicht anstrengen muss, aber auch nicht verwöhnt wird. Wir führen drei Weine, die das auf ganz unterschiedliche Weise zeigen: aus Mazon, aus Montan und aus der Garfagnana in der Toskana.
Mazon: der Blauburgunder-Himmel
Mazon (italienisch Mazzon) ist ein Weiler in der Gemeinde Neumarkt im Südtiroler Unterland, mitten im Naturpark Trudner Horn. Die Lage ist ein breites Plateau auf der Ostseite des Etschtals, zwischen etwa 310 und 460 Metern Höhe. Die Böden sind lehmig, mit hohem Ton- und Kalkanteil.
Das Klima macht den Unterschied: Der Bergkamm des Trudner Horns hält die Morgensonne zurück, die Vegetation startet später, und die Trauben reifen langsam. Dazu kommen regelmäßige Bodenwinde. Die Kellerei Girlan, die dort selbst Blauburgunder anbaut, zählt Mazon zu den besten Pinot-Noir-Lagen Italiens. Die Gemeinde Neumarkt spricht von einer Grand-Cru-Lage und erwähnt, dass Weinkenner sie als „Blauburgunder-Himmel“ bezeichnen. In Neumarkt wächst auf etwa der Hälfte der rund 150 Hektar Rebfläche Blauburgunder. Nach Angaben des Weinguts Brunnenhof Mazzon wird die Sorte dort seit rund hundert Jahren angebaut.
Für uns ist Mazon der Südtiroler Blauburgunder-Himmel, und mit dem Weingut Carlotto haben wir einen Winzer von dort.
Carlotto Blauburgunder „Filari di Mazzòn“ 2021
Michela und Ferruccio Carlotto bewirtschaften Weinberge in Mazon. Der Filari di Mazzòn 2021 ist ein reiner Blauburgunder von den Hügeln am Fuß des Trudner Horns. Laut Weingut stammt er von 1,5 Hektar auf etwa 330 Metern Höhe, mit 5.000 bis 7.500 Pflanzen je Hektar. Die Lese ist Mitte September, die Beeren werden leicht gequetscht, danach folgt die alkoholische Gärung.
Im Glas zeigt der Wein feinfruchtige Noten von Himbeere und Cassis und erlesene Tannine. Er hat 14 % Vol. und ist das, was man von Mazon erwartet: ein Blauburgunder, der mehr auf Finesse als auf Wucht setzt. Mehr zur Lage lesen Sie in unserem Artikel Warum Mazon besonders ist.
Montan: der kräftige Himmelstor von Kiemberger
Ganz in der Nähe, aber in einer anderen Lage, wächst der zweite Blauburgunder. Das Weingut Kiemberger hat seinen Sitz in Terlan, die Trauben für den Himmelstor 2020 kommen jedoch aus der Lage Pinzon in Montan. Pinzon gehört zur Gemeinde Montan und liegt wie Mazon im Naturpark Trudner Horn. Der Boden ist kalkhaltig.
Der Wein ist deutlich kräftiger als der Mazon-Typ. Er reift 24 Monate im Barrique und danach weitere 24 Monate in der Flasche, abgefüllt wurde im Januar 2023. Das Weingut beschreibt eine granatrote Farbe und komplexe Aromen von roten und schwarzen Beeren mit feinen Graphitnoten, dazu ein ausgeprägtes Gerbstoffgerüst und eine feine Säurestruktur. Mit 14,5 % Vol. ist das ein Blauburgunder für gehobene Küche und für Menschen, die Pinot Nero auch einmal mit Kraft trinken möchten.
Der Name Himmelstor passt übrigens erstaunlich gut zum Beinamen, den Mazon trägt.
Garfagnana: Pinot Nero aus der Toskana
Der dritte Wein stammt aus einer Gegend, in der man Pinot Nero nicht erwartet. Das Weingut Macea liegt in Borgo a Mozzano in der Garfagnana, auf den Hügeln nördlich von Lucca. Das Serchio-Tal ist dort zwischen dem Apennin und den Apuanischen Alpen eingeklemmt. Antonio und Cipriano Barsanti bewirtschaften die Weinberge zwischen 150 und 350 Metern Höhe. Nach Angaben des Weinguts gibt es in dem Tal reichlich Niederschläge und sehr große Temperaturunterschiede: heiße Tage, sehr kühle Nächte.
Gepflanzt wurden Pinot Nero, Pinot Grigio und Sauvignon Blanc ab 1999. Seit 2003 wird biodynamisch gearbeitet, die Trauben sind ICEA-zertifiziert. Macea gehört außerdem zu den Initiatoren der Vereinigung „Appennino Toscano – Vignaioli di Pinot Nero“, die 2011 gegründet wurde, um die Täler des toskanischen Apennins als Weinbauregion bekannt zu machen.
Der Macea Pinot Nero 2020 wächst auf sandig-lehmigen Böden. Er vergärt spontan mit natürlicher Hefe in kleinen offenen Holzbehältern, reift ein Jahr im Barrique und sechs Monate im Edelstahltank und wird ohne Klärung und Filtration abgefüllt. Im Glas zeigt er Kirsche, Himbeere und Erdbeere, dazu Wildkräuter und einen Hauch Erde. Am Gaumen ist er schlank und lebendig, mit seidigen Tanninen, lebhafter Säure und einem mineralischen Abgang. Das Weingut sagt selbst: Eleganz statt Masse, Frucht statt Extrakt. Er schmeckt auch leicht gekühlt bei etwa 16 °C.
Die drei im Überblick
- Carlotto Filari di Mazzòn 2021 (Mazon, Neumarkt): fein, himbeerig, mit Cassis und erlesenen Tanninen, 14 % Vol.
- Kiemberger Himmelstor 2020 (Pinzon, Montan): kräftig, mit roten und schwarzen Beeren und Graphit, 24 Monate Barrique, 14,5 % Vol.
- Macea Pinot Nero 2020 (Garfagnana, Toskana): schlank und lebendig, mit Kirsche und Wildkräutern, ungefiltert, biodynamisch erzeugt
Alle drei finden Sie in unserer Kollektion Blauburgunder & Pinot Nero. Wer die Toskana-Weine von Macea breiter kennenlernen möchte, findet im Weinpaket Macea mehrere davon.
Wozu passt Pinot Nero?
Zu Kalbsbraten, Steinpilzen, gegrilltem Gemüse, Pasta und mittelkräftigem Käse. Der kräftigere Himmelstor verträgt auch gehobene Küche, der Mazon-Typ passt zu Geflügel und Pilzgerichten. Pinot Nero wirkt am besten, wenn er nicht zu warm ins Glas kommt: Etwa 16 bis 18 °C sind ein guter Richtwert.
Häufige Fragen
Ist Blauburgunder dasselbe wie Pinot Nero?
Ja. Blauburgunder ist der deutsche Name der Rebsorte, Pinot Nero der italienische und Pinot Noir der französische. In Südtirol finden Sie alle drei Bezeichnungen auf dem Etikett.
Warum gilt Mazon als so gute Lage für Blauburgunder?
Der Bergkamm des Trudner Horns verzögert die Morgensonne, die Reifung verläuft langsam, und kühle Bodenwinde erhalten die Frische. Dazu kommen Lehmböden mit hohem Ton- und Kalkanteil.
Wo liegt die Lage Pinzon?
In der Gemeinde Montan im Südtiroler Unterland, wie Mazon im Naturpark Trudner Horn. Aus Pinzon stammt der Himmelstor von Kiemberger.
Welcher der drei Weine ist der kräftigste?
Der Kiemberger Himmelstor 2020 mit 14,5 % Vol. und 24 Monaten Barriqueausbau. Der Macea Pinot Nero ist der schlankste der drei.
Gibt es guten Pinot Nero aus der Toskana?
Ja, vor allem in den kühleren Höhenlagen des Apennins. Macea aus der Garfagnana gehört zu den Winzern, die sich dort seit Jahren um die Sorte bemühen.
Quellen: Kellerei Girlan (Lage Mazon), Gemeinde Neumarkt, Tiefenbrunner (Lagen Mazon, Pinzon, Glen), Brunnenhof Mazzon sowie die Weingüter Macea und Carlotto.