Peter Dipoli Sauvignon Blanc Voglar 2012

RARITÄT – Kleinstmenge

Der Peter Dipoli Sauvignon Blanc Voglar 2012 ist ein gereifter Jahrgang eines der renommiertesten Weißweine Südtirols. Nach rund 14 Jahren Flaschenreife zeigt er, wofür der Voglar unter Kennern bekannt ist: seine außergewöhnliche Lagerfähigkeit.

„Voglar“ bezeichnet die steilen Terrassen bei Penon oberhalb von Kurtatsch im Südtiroler Unterland. Auf 350 bis 600 Metern Höhe sorgen Kalk- und Dolomitböden und ein ausgeprägter Tag-Nacht-Temperaturunterschied für eine lange Vegetationszeit — heiß am Tag, kühl in der Nacht. Diese Spannung prägt den Wein und trägt ihn über viele Jahre.

Kein grüner Sauvignon

Der Voglar setzt auf Textur und Frucht statt auf die typisch grünen, grasigen Aromen vieler Sauvignon Blancs. Dipoli erntet vergleichsweise spät, sucht bewusst die Höhe und baut den Wein in Akazienfässern aus. Akazie gibt weniger Röstaromen ab als Eiche und bewahrt die Frische, verleiht dem Wein aber Textur und Tiefe — eine wichtige Voraussetzung für die lange Reife. Vinous verweist auf gereifte Jahrgänge wie 1993, 1994 und 1995 als Beleg dafür, wie bemerkenswert dieser Wein altert.

Der Voglar mit 14 Jahren

Mit der Flaschenreife tritt die Primärfrucht zurück; an ihre Stelle treten typischerweise Noten von kandierter Zitrusschale, getrockneten Kräutern, Honig und Wachs über einem salzig-mineralischen Kern, getragen von der für den Voglar typischen straffen Säure. Wir empfehlen, den Wein nicht zu kalt (ca. 12 °C) zu servieren und ihm im Glas etwas Zeit zu geben. Mehr zur Entwicklung über die Jahrgänge im Jahrgangsvergleich.

Peter Dipoli

Peter Dipoli zählt seit den 1990er-Jahren zu den Pionieren des Qualitätsweinbaus in Südtirol — Vinous bezeichnet ihn als den Meister des Sauvignon Blanc in Südtirol. Das Weingut hat seinen Sitz in Neumarkt; gegründet wurde es 1987, als Dipoli einen drei Hektar großen Weinberg in Penon oberhalb von Kurtatsch erwarb. Die steilen Höhenlagen mit ihren Kalk- und Dolomitböden erkannte er als ideal für Sauvignon Blanc. Der Voglar ist sein bekanntester Wein.

Speiseempfehlung

Gereift ein wunderbarer Begleiter zu Steinbutt in Beurre blanc, Kalbsbries, gereiftem Bergkäse oder einem Risotto mit weißem Spargel.

Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
Jahrgang: 2012
Lage: Voglar, Penon oberhalb von Kurtatsch, Südtirol
Weingut: Neumarkt (Egna), Südtirol
Höhe: 350–600 m ü. d. M.
Böden: Kalk und Dolomit
Ausbau: Akazienfass
Alkohol: 13,5 % Vol.
Flaschenverschluss: Naturkork
Inhalt: 0,75 l
Allergiehinweis: enthält Sulfite

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