Andi Sölva Kalterersee "Erbe & Auftrag" 2021

Vernatsch an seiner Grenze — der Andi Sölva Kalterersee "Erbe & Auftrag" 2021 ist das, was aus der Sorte möglich ist, wenn man auf nichts verzichtet: extrem konzentriert, dabei elegant, mit einer Intensität, die überrascht.

Herkunft & Lage

Der Riegel Pulvernai liegt unweit nördlich des Kalterer Sees auf rund 300 Metern. Sehr alte Reben — teils über 80 Jahre — in einfacher Pergelerziehung mit Bögen und Doppelbögen. Andi Sölva liest den Erbe & Auftrag in einem zweiten Lesedurchgang aus selektierten Parzellen.

Vinifikation & Ausbau

Vergärung im Holzbottich, anschließend Ausbau im Barrique. Die Kombination aus alter Rebe, spätem Lesetermin und Holzreifung gibt diesem Wein seine ungewöhnliche Dichte und Tiefe.

Sensorik

Tiefes Rubinrot, konzentriert und klar. In der Nase reife Sauerkirsche, schwarze Beere, Rosenblüte, Zimt und ein Hauch Kakao. Am Gaumen vollmundig und dicht, mit reifem Tannin, frischer Säure und einem außergewöhnlich langen, würzigen Abgang — für einen Vernatsch schlicht beeindruckend.

Speiseempfehlung

Zu gereiftem Hartkäse, dunklem Wildragout, Entenbrust oder Schokoladendessert. Ein Wein, der auch pur, nach kurzem Dekantieren, zum Erlebnis wird.

Rebsorte: 100 % Vernatsch (Groß- und Mittervernatsch)
Appellation: Südtirol DOC
Herkunft: Riegel Pulvernai, Kalterersee, ca. 300 m
Ausbau: Holzbottich, Barrique
Alkohol: 15,5 % vol.
Allergiehinweis: enthält Sulfite

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