Pardellerhof Pratellum

Tiefgang aus dem Meraner Hügelland — der Pardellerhof Pratellum ist ein Assemblage-Wein aus drei Rebsorten und zwei Jahrgängen. Kein einfacher Alltagswein, sondern ein durchdachtes Werk des Pardellerhofs.

Herkunft & Lage

Der Pardellerhof liegt im Meraner Hügelland — einem der wärmsten und geschütztesten Anbaugebiete Südtirols. Die Kombination aus Berg und Talklima, kalkhaltigen Böden und tagesgangreicher Temperatur ist die Basis für Weine mit Struktur und Charakter.

Vinifikation & Ausbau

Temperaturgesteuerte alkoholische und malolaktische Gärung, schonendes Überspülen des Tresterhuts für sanfte Extraktion. Reifung in kleinen, gebrauchten Holzfässern. Die Verschneidung zweier Jahrgänge gibt dem Pratellum eine besondere Komplexität und Tiefe.

Sensorik

Mittleres Granatrot mit rubinroten Reflexen. In der Nase rote und dunkle Beerenfrucht, ein Hauch Vanille und würzige Holznoten. Am Gaumen kraftvoll mit gutem Tannin, ausgewogener Säure und einem langen, runden Abgang.

Speiseempfehlung

Hervorragend zu dunklem Fleisch: Wildbraten, Rinderrücken, Lammragout oder gereiftem Hartkäse. Serviertemperatur: 16 °C.

Stil: Assemblage aus 3 Rebsorten, 2 Jahrgänge
Appellation: Südtirol DOC
Herkunft: Meraner Hügelland, Südtirol
Ausbau: Kleine gebrauchte Holzfässer
Alkohol: 13,5 % vol. | Restzucker: 2,5 g/l | Gesamtsäure: 5,0 g/l
Allergiehinweis: enthält Sulfite

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