Fliederhof Sauvignon Blanc Stella 2020

Der Wein "Stella" verkörpert einen französischen Ausbaustil und zeichnet sich durch seine Mineralität, Säure und Präzision aus. Dieser Sauvignon Blanc aus Südtirol präsentiert sich markant und leuchtend.

Herkunft: Die Trauben für diesen Wein stammen aus einer Steillage in der Gemeinde Kaltern, die seit dem Jahrgang 2020 im Besitz der Familie ist. Der Boden dieser Weinbergslage wurde in der letzten Eiszeit von Gletschern geformt und zeichnet sich durch einen hohen Kalkanteil aus, der den einzigartigen Charakter des Weins prägt. Die 30 Jahre alten Reben wurzeln tief in den durchlässigen Boden.

Weinbereitung: Mitte September werden die Trauben gelesen, und nach einem kurzen Schalenkontakt werden gezielt Geschmackskomponenten aus der Schale extrahiert, bevor der Most gepresst wird. Der Most wird über Nacht auf natürliche Weise durch Sedimentation geklärt und anschließend im Holzfass und Stahltank, teilweise spontan vergoren. Ein langer Ausbau auf der Vollhefe lässt den Wein reifen und seine Harmonie finden.

Eckdaten:

• Anbaugebiet: Kaltern/Oberplanitzing, Lage Hochleiten, 450-480 m über dem Meeresspiegel
• Anbauweise: Pergel und Guyot
• Boden: lehmhaltiger Moränenschutt, Flussschotter, Quarzporphyr und verwitterter Kalkstein
• Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
• Ertrag: 55 hl/ha

Vinifizierung:

• Weinbereitung: alkoholische Gärung und Ausbau in Edelstahltanks, Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche

Entdecken Sie mit "Stella" einen Wein, der die Präzision und den Charakter des Sauvignon Blanc mit der Einzigartigkeit des Südtiroler Terroirs verbindet. Genießen Sie einen Wein, der markant und geradlinig in seiner Erscheinung ist.

Alkohol: 13,5%vol
Ertrag: 55 hl/ha
Restzucker: 1,3 g/l
Gesamtsäure: 6,2 g/l
Serviertemperatur: 12°C
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre

Allergiehinweis: enthält Sulfite