Camiliano Sangiovese 2018

Sangiovese aus alten Reben — vier Jahre Geduld. Der Camiliano Sangiovese 2018 ist ein Wein für Menschen, die Tiefe und Nachhaltigkeit einem leicht trinkbaren Stil vorziehen.

Herkunft & Lage

Camiliano liegt in den Colline Lucchesi, den Hügeln rund um Lucca in der nordwestlichen Toskana. Diese Denominazione — kleiner und weniger bekannt als Chianti, aber ebenso ernsthaft — ist die Heimat alter Sangiovese-Parzellen. Die für diesen Wein genutzten Reben sind rund 50 Jahre alt.

Vinifikation & Ausbau

Lese in der zweiten Septemberwoche. Gärung im offenen Tank mit Hautkontakt (15 Tage) für Extraktion und Struktur. Anschließend vier Jahre Reifung in großen, traditionellen Eichenfässern. Abfüllung ohne Klärung und Filtration.

Sensorik

Tiefes Rubinrot mit Granatrand — für den Jahrgang. In der Nase getrocknete Kirsche, Tabak, Leder, getrocknete Kräuter und ein Hauch Zedernholz. Am Gaumen dicht und strukturiert, mit greifigen Tanninen, lebhafter Säure und einem sehr langen Abgang. Ein Wein, der Zeit braucht und belohnt.

Speiseempfehlung

Klassisch zu Bistecca alla Fiorentina, Wild, Schmorbraten oder gereiftem Pecorino. Dekantieren empfohlen.

Rebsorte: 100 % Sangiovese
Appellation: Colline Lucchesi DOC
Herkunft: Camiliano, Lucca, Toskana
Weinberg: ca. 50 Jahre alte Reben
Ausbau: 4 Jahre große Eichenfässer, ungeklärt, ungefiltert
Allergiehinweis: enthält Sulfite

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